Rosch HaShana

Am Rosch Haschana wird kein scharfes oder mariniertes Essen serviert, keine Gerichte die dunkle Farbe haben.
Das kommende Jahr muss heiter und süß sein!

Der Tisch wird feierlich gedeckt.
In der Mitte des Tisches- Äpfel, Honig, Granatäpfel, Datteln, rote Bete, Möhren – Symbole der Fruchtbarkeit.

Man taucht ein Stückchen Äpfel in Honig ein, und sagt: „ Das kommende Jahr soll süß sein“.

Man geniest den Granatapfel, und murmelt: „Sollen wir so viel Verdienste haben, wie eine Granatapfel Körner hat“. Es wird auch Fisch serviert- unbedingt mit dem Kopf: „Damit wir den Kopf nicht verlieren“.

Gehackte Eier mit Zwiebeln und Walnüssen

Geschälte Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten, klein hacken.
Eier hart kochen und mit einer Gabel zerkleinern.
Erbsen abtropfen lassen und auch mit einer Gabel zerkleinern. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in Öl braten. Dazu Erbsen und Walnüsse geben gut vermischen von Feuer nehmen, Eier, Salz und Pfeffer zugeben.

300g Walnüsse
3 EL Öl
3 Zwiebel
5 Eier
1 Dose Erbsen.
2 El Mayonnaise
Salz & Pfeffer

Zimmes

Möhren schälen, putzen und in Scheiben schneiden (nicht zu dünn). In einem Topf Möhren, salz, 100g Zucker, 1EL Zimt, 2 EL Öl geben.
Mit 1 L Wasser überhießen und 1 Stunde kochen (bis Möhren gar sind). Rosinen waschen und trockenen. In eine Pfanne 2 EL Öl, 2 EL Zucker, 4 EL Honig, Rosinen und 1 EL Zimt geben und karamellisieren. Sobald Möhren fertig sind Sauce dazu geben, kurz umrühren, von Feuer nehmen. Warm essen.

1 kg. Möhren
150 g. Zucker
2 EL Zimt
4 EL Öl
4 EL Honig
100 g. Rosinen
Salz

Lekech (Honigkuchen)

Eier trennen.
Eigelb mit Honig gut verrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig Eigelb mit Honig, Mehl, Öl und Zimt unterrühren.
Blech mit Öl und Zimt einfetten (oder Backpapier benutzen), Teig verteilen und in auf 180° vorgeheizten Ofen 45 min. backen.

8 Eier
8 EL Zucker
9 EL Mehl
9 EL Honig
1½ EL Öl
1 EL Zimt